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前兩天跟好姊妹去吃Max Brenner的早餐，被他們的Cande's Killer Breakfast Skillet驚艷到了：小鐵鍋裡面拌炒了蛋，切成小塊的sausage，馬鈴薯，甜椒，小番茄，蘑菇，漂亮的起司牽絲在表面，還附了ciabatta roll和經典巧克力醬。顏色豐富口感又多層次，份量也很”飽和“：早上11點吃到晚上都還不餓！邊喝咖啡邊聊天真是滿足。
今天從冰箱看到自己手邊的一些材料，靈機一動就想到也來做個自己版本的skillet吧！青紅黃椒和洋蔥切小塊，用蒜味橄欖油下去炒香炒軟，之後把portabella mushrooms切成中等size方塊丟下鍋，因為這樣獨特的菇類口感纔會比較出來。少了肉類耶。。檢查我的冰箱發現凍箱裡還有一條冷凍蒲燒鰻，也切一些丟進去。最後兩顆蛋攪散，下鍋一起拌炒。
成品的賣相當然沒有店裡精緻，且讓我用lomo的效果美化它！好像mushroom的汁液稍微有把蛋的色澤染暗了，不過有彩色甜椒們的點綴還是算夠鮮艷。
口味也令人滿意，本來以為鰻魚的和風醬汁會和非常洋派的甜椒和洋蔥起衝突，可是卻出乎意料的香甜合拍，最後嗜辣的我還加了Tabasco酸辣的辣椒水進去，變成很棒的一個"Sunday Late Lunch Skillet"!
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By Olivia
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